Tous deux se présentent comme des alternatives plus saines d'un point de vue environnemental et nutritionnel. Mais, qu'est-ce qui les distingue et lequel choisir ?
La viande de bœuf bio
Alimentation :
Les animaux sont nourris avec des aliments issus de l'agriculture biologique, sans pesticides ni engrais synthétiques, et proviennent à 60% de fourrages (herbe, foin, ensilage).
Bien-être animal :
Les bœufs vivent en plein air tant que les conditions climatiques le permettent. Si c'est impossible, les bâtiments doivent répondre à des critères de bien-être (notamment en matière de densité et de conditions de vie).
Traitements vétérinaires :
Les hormones de croissance sont interdites et l'usage d'antibiotique est strictement limité et soumis à une période d'attente doublée par rapport à l'élevage conventionnel.
Impact environnemental :
Le pâturage favorise la biodiversité des prairies et le stockage du carbone dans les sols. Le reste de l'alimentation provient de l'agriculture durable : rotation des cultures, conservation des haies, etc. L'utilisation des ressources est également réduite (énergies fossiles, eau...) et la gestion des déchets est strictement encadrée.
La viande de bœuf Bleu-Blanc-Cœur
Alimentation :
Ils sont nourris avec une alimentation enrichie en oméga-3, notamment par l'introduction de graines de lin, de luzerne et de lupin. Mais pas nécessairement issus de l'agriculture biologique.
Bien-être animal :
Les critères de bien-être animal ne sont pas aussi stricts que ceux de l'agriculture biologique, mais les pratiques doivent viser à réduire le stress et à améliorer la santé globale des animaux.
Traitements vétérinaires :
Il n'y a pas de restrictions spécifiques sur l'utilisation d'antibiotiques comparables à celles de l'agriculture biologique, mais une attention particulière est portée à la prévention des maladies par l'alimentation.
Impact social :
Les éleveurs reçoivent des formations et un soutien technique de l'association Bleu-Blanc-Cœur pour améliorer leurs pratiques et leurs compétences. De plus, en raison de ses avantages nutritionnels, la viande labellisée est généralement mieux valorisée, ce qui permet une rémunération plus juste.
Conclusion : Lequel choisir ?
Le label bio est axé sur l'alimentation biologique, le bien-être animal, la préservation de l'environnement et des restrictions strictes sur les traitements vétérinaires. En revanche, le label Bleu-Blanc-Cœur vise davantage à améliorer les valeurs nutritionnelles de la viande et la qualité de vie des éleveurs.
L'idéal est donc de choisir une viande de bœuf Bio ET Bleu-Blanc-Cœur, comme c'est le cas d'Ancestral Blend.