Le suif de bœuf se démarque par son point de fumée élevé (250°C), qui le rend parfaitement stable même à haute température. Riche en vitamines liposolubles, il favorise la perte de poids et possède des propriétés anti-inflammatoires, en plus de nombreux autres bienfaits pour la santé.
En revanche, les huiles de graines présentent des risques : elles augmentent le stress oxydatif, facilitent la prise de poids et peuvent endommager les membranes cellulaires. Quant au beurre, il brûle facilement lors de la cuisson, produisant des composés nocifs, et contient des protéines laitières pouvant poser problème aux personnes sensibles.
Avec le suif, tu as tout ce qu’il te faut pour cuisiner sainement : pureté, stabilité, et nutrition dense, sans rien de superflu.