"Ancestral Blend" [Surgelé]
"Ancestral Blend" [Surgelé]
Le goût d'un steak, la richesse micronutritionnelle en plus.
"Ancestral Blend" est un mélange unique de steak haché bio bleu-blanc-coeur (80%) et d'abats (foie 15%, coeur 5%) offrant une saveur onctueuse et une densité nutritionnelle hors norme.
Produit surgelé et conditionné sous-vide selon un procédé professionnel préservant les qualités gustatives et nutritives de la viande pendant 18 mois.
La saveur d'un steak boucher
L'alimentation moderne est 4x plus pauvre en vitamines et minéraux que celle de nos ancêtres. Pourtant, la richesse micronutritionnelle des organes comme le foie ou le cœur est incomparable, mais leur goût et leur aspect peuvent déplaire.
C'est pourquoi nous avons élaboré 'Ancestral Blend', une combinaison savoureuse de viande hachée et d'abats. Une expérience gustative gourmande et onctueuse, digne d'un délicieux steak boucher.
Naturellement concentré en nutriments :
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💪 Vitamines B Complex
Ancestral Blend est un condensé de vitamines B (B1, B2, B3, B6 et B12) essentielles au métabolisme énergétique du corps. Elles jouent aussi un rôle crucial dans la santé neurologique et cardiaque, la synthèse de l'ADN, et la prévention du vieillissement.
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🦠 Active Rétinol
La vitamine A sous forme de rétinol est directement utilisable par l'organisme pour produire des globules blancs à la base du système immunitaire, entretenir la santé de la peau et des muqueuses, et préserver une bonne vision.
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🧬 Zinc Biodisponible
Une forme de Zinc hautement biodisponible qui potentialise la capacité du corps à utiliser toutes les autres sources. Ce minéral est essentiel pour réguler l'expression génétique, et former les lymphocytes T qui attaquent les cellules infectées ou cancéreuses.
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⚡️ Coenzyme Q10
La CoQ10 est un puissant antioxydant qui protège les cellules contre le stress. Elle est également à la base de la production d'énergie dans les mitochondries, contribuant à la performance sportive et à la santé cardiaque.
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🧯 Oméga-3
Les oméga-3 jouent un rôle crucial dans la santé cérébrale et cardiovasculaire. Leurs propriétés anti-inflammatoires aident à réduire les maladies chroniques ce qui en fait le 8ème facteur prédictif majeur de risque de décès.
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🧠 Cuivre Dynamic
Il soutient la production de neurotransmetteurs et de globules rouges, et la santé des nerfs et des os. Il facilite aussi l'absorption du fer hémique, une forme de fer bioactive abondante dans Ancestral Blend.
Consommer 'Ancestral Blend' 2 fois par semaine peut remplacer les suppléments multivitamines et minéraux
Nourris à l'herbe
Notre viande est issue d'un élevage biologique de Normandie où les animaux pâturent 9 mois dans l'année. Leur régime alimentaire assure des concentrations d'acide linoléique conjugué (CLA) 3 à 5 fois supérieures à celles des élevages industriels dont les propriétés cardioprotectrices et anti-inflammatoires sont de plus en plus étudiés.
Riche en Oméga-3
Le profil d'acide gras Oméga-3 est testé chaque année dans le cadre de la labellisation bleu-blanc-coeur pour garantir un rapport optimal ω-3:ω-6 de 1:2. Un élément crucial dans un contexte où l'alimentation est généralement trop riche en Oméga-6 pro-inflammatoires.
Éthique et durable
Nous nous engageons à promouvoir une agriculture durable et régénérative, respectueuse du bien-être animal et de la biodiversité. C'est pourquoi nous privilégions la race Simmental, issue d'exploitations à taille humaine certifiées Agriculture Biologique et Bleu-Blanc-Cœur.
Viande surgelée
'Ancestral Blend' bénéficie d'une surgélation professionnelle : la viande est placée dans une cellule à -50°C permettant d'atteindre -18°C à cœur rapidement. Contrairement à la congélation, ce process n'endommage pas les cellules de l’aliment : les qualités organoleptiques et nutritionnelles sont ainsi équivalentes à la viande fraîche, tout en offrant une longue durée de conservation.
Questions Fréquentes
Le goût est-il plus fort qu'un Steak ?
Nos clients ont majoritairement salué les qualités gustatives d'Ancestral Blend, y compris ceux qui n'avaient pas l'habitude de consommer des abats.
Néanmoins, le goût et la texture sont différents d'un steak haché classique, plus onctueux et gouteux.
Quelles garanties sanitaires offrez-vous ?
Garantir la qualité et l'innocuité de nos produits est une priorité. Dans nos ateliers de transformation, les carcasses n'entrent jamais au contact avec des produits d'autres filières. La confection des steaks est réalisée dans une salle blanche dédiée, puis mis sous-vide dans un environnement protecteur et surgelé dans une cellule professionnelle.
Enfin, des analyses bactériologiques sont effectuées sur chaque lot afin de garantir l'absence de Salmonelle et E. coli.
Comment les commandes sont-elles expédiées ?
Nous utilisons ChronoFresh, un transporteur spécialisé dans les denrées alimentaires surgelées, garantissant la continuité de la chaîne du froid. Lors de la commande, vous devez choisir un jour et un créneau de livraison afin de réceptionner en main propre le colis.
Combien de temps puis-je conserver mes produits ?
Grâce à notre méthode de surgélation professionnelle, nous pouvons assurer une durée de conservation de 18 mois au congélateur sans dégradation organolpetique ou nutritionnelle.
Comment cuisiner 'Ancestral Blend' pour préserver ses qualités ?
Sans décongélation préalable
Préchauffer la poêle 2 min à feu moyen puis saisir Ancestral Blend 1 min 30 sur chaque face.
Puis couvrir la poêle et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux jusqu'à obtenir le résultat souhaité :
- Bleu : 3-4 min par face
- Saignant : 5 min par face
- À point : 8 min par face
Quelle est la fréquence idéale de consommation ?
Intégré dans une alimentation variée, riche en fruits et légumes de saison, noix, graines, poissons et œufs, nous recommandons de consommer 2 portions d'Ancestral Blend chaque semaine pour un apport optimisé en micronutriments essentiels.
N'étant pas adepte d'abats et ayant un peu délaissé la viande rouge ces derniers temps, j'ai quand même testé le steak Féroce. Je suis conquise ! Très bon goût (je n'ai même pas l'impression de sentir la part d'abat), cuisson facile et c'est très sain (merci le bleu blanc coeur). J'en consomme 2 fois par semaine avec plaisir.
Merci pour cette super idée et ce bon produit.
Étant donné l'origine et la qualité de la viande, le prix me paraît correct.
Je recommande !
Déjà à la base, le concept me paraissait vraiment bon, mais ce n'est que quand j'ai pris ma première bouchée que j'ai compris à quel point ca l'était !! Ce steak est simplement le meilleur que je n'ai jamais mangé et c'est l'avis que partage aussi deux de mes amis à qui je les ai fait goûter. L'un deux m'a même dit: "On ne devrait pas appeler ca un steak haché, ce ne lui fait pas honneur du tout !" 😄
L'autre aspect qui me plait beaucoup aussi et qu'ayant suivi David Nicolas, l'un de ses créateurs, sur son podcast, j'ai plutôt confiance dans la proposition de valeur qui en ai faite autour de la qualité nutritive du produit. 👍🏻
Bref, ca ne sera définitivement pas ma dernière commande ! 💯
Les steaks sont tout simplement exquis !
Une cuisson avec du beurre au lait cru avec de l’ail ou à l’huile d’olive en respectant le temps indiqué sur la brochure livrée avec et vous ne serez pas déçu du résultat ! Et les enfants adorent également !
Je recommande vivement ce produit que ce soit pour le goût et ses qualités nutritives ! Miam !
On ressent bien sûr un peu le goût des abats, ce n'est pas un steak haché normal, mais en l'assaisonnant un peu c'est tout simplement délicieux ! Je valide !
Steaks ultra savoureux qui font l'unanimité chez nous. Arrivés parfaitement surgelés à la date prévue. Top !!!
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