Le Suif de Boeuf d'Herbe

Le suif de bœuf est incroyablement polyvalent et peut être utilisé dans de nombreuses recettes, tant sucrées que salées. Il remplacera facilement le beurre et les huiles de cuisson.

Grâce à son point de fumée élevé, il est parfait pour frire, rôtir et sauter, sans se décomposer en composés nocifs à haute température. En cuisine, il ajoute une saveur riche et onctueuse aux viandes, légumes, pommes de terre, soupes et bouillons, mais également pâtisseries et café gras.

De plus, il offre des propriétés remarquables pour le soin de la peau, en hydratant et nourrissant naturellement.

Le suif de bœuf est exceptionnel pour le soin de la peau, car sa composition est similaire au film lipidique qui recouvre notre peau. Cela en fait un hydratant puissant, riche en vitamines essentielles A, D, E et K.

Le suif aide à apaiser et réparer les peaux sèches ou abîmées, réduit l’inflammation et forme une barrière protectrice contre les agressions extérieures.

Grâce à sa pureté et sa qualité, notre suif peut être utilisé tel quel, en application directe sur la peau, dans une routine quotidienne ou hebdomadaire.

Le suif de bœuf remplace facilement le beurre dans la plupart des recettes. Il est relativement neutre, sans aucun arrière-goût désagréable, avec des notes légèrement noisettées.

Le suif apporte une richesse subtile et un léger umami aux plats, rehaussant le goût des ingrédients avec lesquels il est cuisiné, qu'il s'agisse de légumes, de viandes ou même de pâtisseries.

Utilisation

Nous recommandons l'utilisation systématique du suif pour la cuisson et les plats chauds de façon générale.

Pour tout ce qui est cru ou froid, il est préférable d'opter pour notre huile d'olive à haute teneur en polyphénols.

L'alternance entre ces deux sources de graisse est la meilleure option pour une santé optimale et durable.

Portion journalière

Environ 1 à 2 cuillères à soupe par jour suffisent à profiter de ses bienfaits sans excéder les besoins en graisses saturées.

Adaptation à votre diète

Si vous suivez un régime faible en glucides (cétogène, paléo), vous pouvez augmenter cette quantité à 3 voire 4 cuillères à soupe par jour pour répondre à vos besoins énergétique.

Durée de conservation

Le suif de bœuf est naturellement très stable. Conservé dans son pot en verre fermé, il peut se garder plus d’un an à température ambiante.

Après ouverture

Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur, même si le froid a tendance à le rendre plus ferme. Pour retrouver une texture plus onctueuse (par exemple pour l’étaler sur du pain) il suffit de le laisser environ 30 minutes à température ambiante avant utilisation.

La première règle de Féroce est de "ne pas nuire". Nous concevons les produits les plus purs et naturels possibles, parfaitement adaptés à la santé humaine, en particulier celle de nos enfants.

Le suif est la source de graisse la plus ancienne, consommée depuis les premiers chasseurs-cueilleurs et intrinsèquement lié à notre histoire.

C'est une excellente source d'énergie, riche en vitamines liposolubles comme la vitamine A, D, E et K2, importantes pour la croissance et le développement.

Malgré tous ses bénéfices, il ne doit cependant pas remplacer une alimentation équilibrée comprenant des graisses variées telles que l'EVOO Féroce.

Le label AB ne garanti pas que les bovins sont nourris à l'herbe, or c'est un élément déterminant pour la qualité et le profil d'acide gras du suif.

C'est la raison pour laquelle nous avons créé notre propre certification avec un cahier des charges très exigeant :

• Des races rustiques, sans hybridations et sélections excessives ;
• Vivant en liberté dans des prairies rotatives ;
• Nourries à l'herbe, sans soja ni maïs ;
• Garanti sans aucun polluant, résidus médicamenteux, pesticides et métaux lourds ;

La certification Féroce ne se limite pas à une obligation de moyen : tous nos produits sont testés par des laboratoires indépendants, et nous publions les résultats sur notre site, directement accessibles aux consommateurs.