Comment choisir entre « Bio », « Label Rouge » et « Bleu-blanc-Coeur » ?

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Bio et Label Rouge répondent à deux questions différentes. Le bio encadre la manière de produire ; le Label Rouge vérifie une qualité supérieure. Pour le bœuf bio, au moins 60 % de la matière sèche de la ration quotidienne doit provenir de fourrages : cela autorise donc des concentrés et ne signifie pas « 100 % herbe ». Pour le porc bio, l’accès extérieur peut prendre la forme d’une aire d’exercice de 1,2m2 par cochon plutôt que d’une prairie. Un porc Label Rouge peut être élevé toute sa vie en bâtiment, sans accès à l’extérieur, sur un sol en caillebotis. En volaille, le poulet fermier Label Rouge bénéficie quant à lui d’une croissance lente, d’un accès extérieur et d’un âge minimal d’abattage de 81 jours.

Bleu-Blanc-Cœur introduit une exigence de résultat nutritionnel. L’herbe, la luzerne ou les graines de lin apportées aux animaux contribuent à améliorer le profil en acides gras des aliments. Pour le porc, l’association annonce notamment deux à trois fois plus d’oméga-3 que dans une viande standard, avec des contrôles analytiques. Mais améliorer la ration ne signifie pas transformer les conditions de vie : un porc Bleu-Blanc-Cœur est souvent élevé en bâtiment. La démarche peut se cumuler avec le bio ou le Label Rouge, pour réunir plusieurs garanties.

Féroce associe les pratiques d’élevage à ce que nous contrôlons dans le produit. Notre bœuf est nourri et fini à l’herbe ; nos cochons disposent de parcours en forêt ou en prairie, avec une alimentation diversifiée comprenant notamment des glands, racines et herbes ; nos poulets rustiques ont accès à l’extérieur et sont élevés plus de 100 jours, sans maïs ni soja dans leur ration. Nous valorisons également les abats pour enrichir certains produits en micronutriments. Des laboratoires indépendants recherchent les contaminants ciblés et analysent le profil nutritionnel selon les produits et les protocoles. Les résultats disponibles sont reliés au produit par QR code : origine, éleveur, lot et analyses : vous savez exactement ce que vous avez dans votre assiette. Notre différence tient à cette combinaison de critères et à leur transparence.