Recettes

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Le Tortang talong (omelette d'aubergines) est un plat traditionnel originaire des Philippines, généralement accompagné d’une sauce vinaigrée et de riz blanc. Il est souvent servi au “palenke”, l’équivalent de nos halles en France. Savoureux & bon marché, le voici revisité à la sauce Féroce !

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La sauce express qui sublime tout : viandes rouges, blanches, et surtout le Haché Féroce. Si tu ne sais pas par où commencer pour l’assaisonner, c’est celle-là qu’il te faut.

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Le labneh est un "mezze" obtenu à partir d'un yaourt nature ou kefir égoutté. Il peut être utilisé en accompagnement d'une viande, et agrémenté d'EVOO Féroce, d'olives noires, de menthe, pignons de pin et zaatar.

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Hyper faciles et rapides à faire, les pickles sont délicieux à l'apéro, ou bien en accompagnement d'un burger. Ici avec des oignons rouges et des mini concombre, la recette peut facilement être personnalisée avec les légumes de ton choix : chou fleur, carottes..

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La sauce tomate de ma maman, et même si je ne suis absolument pas objective, c'est la meilleure du monde. Le secret, ce sont les oignons : en les laissant suer à feu doux dans l'huile d'olive, ils rejettent naturellement leurs sucres. C'est une recette hyper simple, mais qui nécessite de mijoter lentement pour révéler toutes ses saveurs :)

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Facile et rapide à préparer, cette sauce blanche fraîche et crémeuse relève aussi bien les salades que les légumes à l’apéritif ou le poulet. Mais là où elle devient vraiment irrésistible, c’est avec nos Boulettes Féroce.

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Pour tous ceux qui ont été traumatisés à la cantine par la langue de bœuf, cette version revisitée par Joy ravira vos papilles ! C'est (très) long à cuire, mais (très) simple et rapide à préparer, et absolument savoureux. Accompagnée d'un labneh (recette ici) et de la fameuse sauce tomate de la madre (recette ici).