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Bœufs et agneaux : une alimentation fondée sur le pâturage. Nos bœufs français, issus de races bouchères, évoluent librement sur des prairies naturelles bordées de haies sauvages. Leur alimentation est 100 % herbe, pâturée ou conservée en fourrage pour l’hiver, sans maïs ni soja. Nous avons mesuré des teneurs en oméga-3 jusqu’à quatre fois supérieures à celles d’une viande conventionnelle. Nos agneaux naissent en saison, selon le cycle naturel des troupeaux. Ils grandissent auprès de leur mère, puis se nourrissent exclusivement d’herbe, sans céréales de finition ni traitements préventifs systématiques : leur croissance suit le rythme du lait et du pâturage.
Cochons et volailles : de l’espace, du mouvement et une alimentation diversifiée. Nos cochons Duroc vivent en plein air intégral, entre forêts et prairies, avec 1 000 m² d’espace extérieur par animal pour fouiller, marcher et se rouler dans la boue. Leur alimentation valorise les ressources disponibles : prairie, glands, fruits et légumes de maraîchage, avec une ration complémentaire de céréales locales sans maïs ni soja. Nos poulets fermiers rustiques sont élevés plus de 100 jours et disposent d’un parcours extérieur arboré. Leur ration associe notamment blé, orge, féverole, colza et lin, sans maïs ni soja. Le temps, l’activité physique et l’alimentation contribuent au goût de leur chair et à son profil nutritionnel.
Truites et sardines : deux filières, deux approches adaptées. Nos truites sont élevées à faible densité dans une eau naturelle de rivière, sans antibiothérapie ni colorants : leur chair reste naturellement claire. Leur alimentation bio associe des coproduits de poissons et des sources végétales, sans recours à la pêche minotière destinée à fabriquer leur nourriture. Des analyses ont mesuré une teneur en oméga-3 jusqu’à trois fois supérieure à celle d’une truite d’élevage conventionnel. Nos sardines sont, elles, pêchées de juin à novembre au large de Concarneau, à la bolinche : un filet encercle les bancs sans racler les fonds marins et limite les prises non désirées. Les résultats des analyses et les informations de traçabilité sont accessibles via le QR code sur les étiquettes.