Féroce est-il contre les végétariens et les végans ?

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Un régime végétarien bien construit est possible, en associant plusieurs sources de protéines. Ce que les végétaux n'égalent pas, c'est la facilité d'assimilation, c'est-à-dire la part réellement absorbée par le corps : jusqu'à 97 % pour les protéines animales, environ 60 % pour les végétales. Réduire sa viande pour miser sur la qualité est un choix que je respecte ; ce qui me gêne, c'est le produit industriel qui se fait passer pour une assiette végétale. Sur le blog : « Peut-on remplacer la viande par des protéines végétales ? » et « Peut-on réduire sa consommation de viande de façon saine ? ».