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Sans pâturage, une prairie devient friche puis forêt pauvre : le bocage normand, l'Aubrac, le Cantal ou les estives sont des paysages entretenus par les ruminants, sur des terrains pentus, humides ou pauvres qui ne se prêtent pas à la culture. Le troupeau y sert aussi de coupe-feu en broutant les broussailles avant l'été. Et ce sol vivant finit dans votre assiette : un sol pauvre fait des plantes pauvres, puis des animaux pauvres.
“Les prairies extensives françaises hébergent entre 50 et 89 espèces végétales par mètre carré, un record mondial”
Références scientifiques
- 1.Discover Sustainability (Springer, 2024)
- 2.Frontiers in Sustainable Food Systems
- 3.Lucas Krusinski
- 4.André Voisin, Productivité de l'herbe (1957)
- 5.Ulysse Thévenon, Le sens du bétail
- 6.INRAE
- 7.Pierre Weill et association Bleu-Blanc-Cœur
- 8.Francis Bucaille
- 9.Méta-analyse de Jaureguiberry (163 études)
- 10.Rouet-Leduc (2021)
- 11.Institut de l’élevage (IDELE)