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« Fermier » n'est strictement encadré que dans certaines filières comme la volaille, et « produit de montagne » vous renseigne sur le lieu, pas sur le mode d'élevage. Chez Féroce, nous ne nous reposons pas sur ces mentions : l'élevage de chaque animal est documenté et chaque lot est analysé (voir : Ce que nous contrôlons).
“autant de formules sans contenu réglementaire, qui décorent sans engager.”
Références scientifiques
- 1.La-viande.fr
- 2.Jean-Claude Poizat, Pro-Steak