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La caissette au producteur est souvent le circuit le plus économique, avec un congélateur et un vrai travail de lecture du descriptif de la ferme, de l'alimentation et des traitements vétérinaires ; de petites fermes sans certification produisent parfois une viande remarquable. Regardez aussi si la filière mesure ce qu'elle produit (profil nutritionnel, qualité du sol, bien-être animal) et publie ses résultats : c'est ce que vous trouvez, lot par lot, derrière le QR code de chaque produit Féroce.
“Sans mesures, le « vert » reste du marketing.”
Références scientifiques
- 1.Sabine Bonnot (podcast Limitless Project)
- 2.Lucas Krusinski