EVOO Féroce

Moulin :

Suerte Alta

EVOO Féroce

Prix normal 29,00€
Prix à l'unité par

Probablement la meilleure huile d'olive vierge extra au monde pour la santé humaine.

  • Hautement concentré en polyphénols (622mg/kg)
  • Pureté exceptionnelle (acidité <0,2%)
  • Très riche en acide oléique (>65%)
  • Garanti sans aucun polluants

Livraison Offerte dès 100€ d'achat

  • 100ml 10ml (1 CàS)
  • Énergie 822 kcal 82 kcal
  • Protéines 0g 0g
  • Matières grasses 91.3g 9.13
  • Acides gras saturés 13.8g 1.38g
  • Acides gras monoinsaturés 70.5g 7.05g
  • Acides gras polyinsaturés 7g 0.7g
  • Glucides 0g 0g
  • Polyphénols 622 g/kg 622 g/kg
  • Valeurs
  • Acidité <0.2%
  • MOAH <1 mg/kg
  • MOSH 2.6 mg/kg
  • ΔK <0.01
  • Valeurs
  • Indice de peroxydes 4.6 meq o2/kg
  • K232 1.53
  • K270 0.15

  • Récolte Précoce

    Les olives sont récoltées précocement, directement sur l'arbre, pour préserver leur richesse en polyphénols bénéfiques.

  • Origine unique

    Produite au cœur du domaine familial de Suerte Alta, en Andalousie, l'EVOO Féroce résulte d'un siècle de tradition et d'innovation.

  • Testé en laboratoire

    Pour garantir un maximum d'antioxydants, mais également l'absence de molécules nocives.

Le pouvoir de 20ml d'EVOO/jour

  • Antioxydants puissants

    Les polyphénols neutralisent les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire, protégeant les lipides et l’ADN du stress oxydatif.

  • Protection du cerveau

    L’action antioxydante et anti-inflammatoire préserve l’intégrité des cellules nerveuses, soutenant leur fonctionnement et leur régénération.

  • Renouvellement cellulaire

    L’hydroxytyrosol et l’oleuropéine soutiennent les mécanismes naturels de protection et d’équilibre cellulaire, favorisant le renouvellement des cellules saines.

  • Protection cardiovasculaire

    Les graisses mono-insaturées contribuent au maintien d’un taux de cholestérol normal, tandis que les polyphénols participent à la santé des vaisseaux sanguins et du système cardiovasculaire.

  • Anti-vieillissement cellulaire

    L’hydroxytyrosol soutient les mécanismes énergétiques des cellules, notamment par son rôle dans le fonctionnement des mitochondries, les centrales énergétiques de notre corps.

  • Régulation de la glycémie

    L'EVOO participe à améliorer la sensibilité à l’insuline et la régulation de la glycémie sanguine.

Consommer 20 ml par jour d'EVOO Féroce, riche en hydroxytyrosol et en antioxydants puissants, contribue à protéger les lipides sanguins contre le stress oxydatif. Ces composés soutiennent les mécanismes naturels du corps, favorisant l’équilibre cellulaire et une bonne santé cardiovasculaire.

CERTIFICATION FEROCE FOOD

Nos standards comptent parmi les plus élevés : l'EVOO Féroce affiche une concentration en polyphénols 6 à 7 fois supérieure à celle d'une huile d'olive classique, y compris bio.

Nous garantissons une teneur optimale en acide oléique, une pureté exceptionnelle, une faible acidité, ainsi que l'absence totale de polluant et de marqueurs d'oxydation.

EN SAVOIR PLUS
Faites défiler de gauche à droite  Huile Classique
Polyphénols
>600 mg/kg
100-200 mg/kg
Récolte manuelle précoce
Provient d'un seul moulin
Mélange d'huiles
Qualité testée en laboratoire
Traçabilité jusqu'à l'origine
Absence d'oxydation
Non, mélangée avec de vieilles huiles
Absence de polluants
Seulement si Bio
Pratiques agricoles durables
Oui si Bio
1 / 4

  • Récolte Précoce : Octobre 2024

    La plupart des producteurs privilégient des rendements élevés en laissant les olives noircir et tomber au sol. Ce procédé favorise la fermentation et détruit une grande partie des polyphénols bénéfiques, rendant les huiles commerciales, même bio, peu nutritives.

    L’EVOO Féroce est issue d’olives récoltées directement sur l’arbre, encore vertes, puis rapidement pressées au moulin. Ce processus garantit une fraîcheur optimale et préserve les polyphénols, essentiels pour une huile d’olive d’exception, bénéfique pour la santé.

  • Analyses Rigoureuses

    Les polyphénols sont des antioxydants clés pour la santé (anti-inflammatoires, protecteurs cardiovasculaires). Une teneur supérieure à 400 mg/kg est considérée comme excellente. Avec 622 mg/kg, l'EVOO Féroce se distingue par une richesse exceptionnelle en composés bénéfiques.

    L'acidité, indicateur de la teneur en acides gras libres, reflète la qualité de l'extraction. Une valeur inférieure à 0,8 % est requise pour une huile extra vierge. Avec seulement 0,2 %, l'EVOO Féroce démontre le soin apporté à la récolte et au pressage.

    L'indice de peroxydes, à 4,6 meq O2/kg, évalue l'oxydation initiale. Une valeur inférieure à 10 garantit une huile fraîche et préserve ses propriétés bénéfiques.

    Les indices UV (K232, K270, ΔK) confirment la pureté de l'huile et assurent qu'elle n'a subi aucune dégradation due à la chaleur ou à l'oxygène.

    Enfin, l'absence de MOSH/MOAH garantit que l'huile est exempte de polluants ou de composés nocifs, attestant sa qualité et sa sécurité.

  • Engagement durable

    Les oliviers, cultivés sur terres calcaires, profitent d’une irrigation goutte-à-goutte optimisée et d’un labourage minimal pour préserver l’eau, enrichir les sols et limiter l’érosion. Les traitements biologiques encouragent la biodiversité avec des habitats pour les prédateurs naturels des nuisibles. Enfin, les résidus de taille sont recyclés sur place pour éliminer les besoins en phosphore externe.

    Le moulin bioclimatique, neutre en énergie, presse les olives récoltées directement sur l’arbre au moment optimal, garantissant fraîcheur et richesse en polyphénols. L’imagination, la curiosité et la quête de qualité remplacent la routine et les approches purement quantitatives, valorisant les savoirs-faire ancestraux autant que les innovations modernes.

  • Rétablir le lien et la confiance

    Comme tous les produits Féroce, l’EVOO intègre un QR Code qui reconnecte la Terre à l’Assiette. Un simple scan révèle le domaine de Suerte Alta, ses paysages vallonnés et ses oliveraies bordées de tamaris le long des rivières. Mais aussi ce subtil équilibre qui associe la douceur de l’Arbequina, l’intensité de la Manzanilla et la richesse phénolique de la Picual.

    Car l'EVOO Féroce n'est pas seulement la meilleure huile d'olive pour la santé : elle est aussi incroyablement délicieuse.

FAQ

  • Oui, notre moulin et notre oliveraie sont certifiées Agriculture Biologique et respectent le cahier des charges Bio. Cependant, le logo n’apparaît pas sur notre étiquette, car nous privilégions notre propre label « Identité Nutritionnelle Remarquable », qui reflète plus fidèlement nos exigences en matière de qualité.

  • La différence entre EVOO (Extra Virgin Olive Oil) et une huile d’olive classique réside dans leur qualité, leur méthode de production et leurs caractéristiques chimiques et organoleptiques.

    1. EVOO (Extra Virgin Olive Oil)

    • Obtenue exclusivement par des procédés mécaniques (extrait à froid) et sans l’utilisation de solvants chimiques ou de chaleur.
    • Acidité libre maximale : Inférieure à 0,8 %, indiquant une huile de haute qualité et peu oxydée.
    • Richesse en polyphénols et antioxydants : Préservés grâce à un processus de fabrication doux.
    • Profil organoleptique : Saveur et arômes intenses, souvent fruités, herbacés ou légèrement amers et piquants, gages de fraîcheur et de richesse en nutriments.

    2. Huile d’olive classique

    • Désigne généralement un mélange d’huiles raffinées et d’huiles vierges.
    • L'huile raffinée est obtenue par des procédés industriels (chauffage, solvants chimiques) qui neutralisent les défauts et prolongent la durée de conservation.
    • Acidité libre maximale : Peut aller jusqu’à 1 %, moins riche en nutriments et polyphénols.
    • Profil organoleptique : Saveur plus neutre, moins complexe et moins intense que l’EVOO.

  • La plupart des études sur les bienfaits des polyphénols de l'huile d'olive recommandent une dose quotidienne de 20 ml, soit l'équivalent d'une cuillère à soupe, consommée fraîche (sans cuisson) à chaque repas.

    Une bouteille d'1 litre correspond ainsi à la consommation idéale d'un adulte pour un à deux mois.

  • Oui, l’huile d’olive peut être utilisée pour la cuisson, notamment grâce à sa teneur élevée en acide oléique, qui la rend plus stable à la chaleur. Elle résiste bien aux températures de cuisson modérées, jusqu’à environ 180°C (point de fumée), ce qui la rend idéale pour des cuissons douces, des sautés ou des plats mijotés.

    Cependant, pour préserver au maximum ses polyphénols et ses arômes, il est préférable de l’utiliser à froid ou de l’ajouter en fin de cuisson. Cela permet de profiter pleinement de ses qualités nutritionnelles et gustatives.

  • Toutes les options ont été étudiées pour protéger l’EVOO Féroce de l’oxydation, de la lumière et de la chaleur, tout en évitant toute migration de composés nocifs liée aux contenants en plastique. Notre choix s’est porté sur un bidon en fer blanc, la solution la plus sûre, durable et écologique pour préserver ce nectar de vitalité.

  • Les polyphénols dans l'huile d'olive sont sensibles à la lumière, à la chaleur et à l'oxydation. Avant ouverture, si l'huile est conservée dans un contenant opaque à l'abri de la lumière et à une température fraîche (idéalement entre 15 et 20°C), la teneur en polyphénols reste relativement stable pendant 18 à 24 mois à partir de la date de mise en bouteille.

    Après ouverture, l'exposition à l'air accélère l'oxydation des polyphénols. En refermant soigneusement la bouteille après chaque usage et en la conservant dans les mêmes conditions de protection contre la lumière et la chaleur, l'huile d'olive maintient une teneur élevée en polyphénols pendant environ 6 mois.

  • Plus la teneur en polyphénols est élevée, plus l’huile gagne en caractère. Pour allier saveur et bienfaits, un assemblage équilibré a été sélectionné : Arbequina (35 %), Arbosana (35 %), Manzanilla (20 %) et Picual (10 %), offrant un parfait équilibre entre douceur, intensité et richesse nutritionnelle.

  • Si la commande ne contient que des produits secs, elle sera expédiée à domicile ou en point relais selon la préférence choisie. En présence de viande ou de produits surgelés, l’EVOO Féroce sera intégrée au colis et expédiée via ChronoFreeze à -18°C. Ce processus n’altère en rien les qualités de l’huile, mais quelques heures seront nécessaires pour qu’elle retrouve son aspect initial.

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