Name: Les Boulettes Féroce
Brand: Féroce
SKU: VBBF
Price: 39.90 EUR
Availability: OutOfStock

Riche en Oméga-3

Nos animaux vivent en liberté et se nourrissent d’herbe toute l’année, ce qui leur garantit une teneur exceptionnelle en Oméga-3.
15% de Rognons

Les rognons de bœuf sont l’une des meilleures sources de sélénium, un antioxydant clé pour l’immunité et la protection cellulaire.
5% de Coeur

Le cœur de bœuf est l’unique organe riche en coenzyme Q10, un nutriment clé qui agit en synergie avec le sélénium pour protéger les cellules du stress oxydatif.

Riche en vitamines et minéraux essentiels

Concentré en Sélénium

Essentiel aux défenses antioxydantes, au système immunitaire et à l’équilibre thyroïdien
Riche en Fer Héminique

Une forme hautement biodisponible, indispensable pour l’énergie cellulaire et l’oxygénation des tissus
Protéines de Haute Qualité

Toutes les briques essentielles à la régénération des tissus et au renouvellement cellulaire
Teneur en Oméga-3 Idéale

Anti-inflammatoires puissant qui améliorent la santé cérébrale et cardiovasculaire
+500% de B12

Soutient la clarté mentale, la mémoire et protège contre le déclin neurologique
Coenzyme Q10

Un puissant antioxydant qui agit en synergie avec le Sélénium pour protéger les cellules des radicaux libres
Concentré en Vitamines B

Impliquées dans le métabolisme énergétique, la synthèse de l'ADN, et la prévention du vieillissement
Source de Vitamine D

L'une des rares sources alimentaire de Vitamine D, crucial pour l'immunité et la santé osseuse
Zinc Biodisponible

Apporte un zinc hautement assimilable, essentiel à l’immunité, à la cicatrisation et à la synergie nutritionnelle avec les végétaux

CERTIFICATION FEROCE FOOD

Nos standards sont parmi les plus exigeants : Nous garantissons le bien-être animal, la valeur environnementale, et la densité nutritionnelle.

Aucun label existant ne suffisait à répondre à l'ensemble de ces critères. Alors nous avons créé la Certification Féroce.

Faites défiler de gauche à droite
Nourri à l’herbe	90 %		60 %
Absence de Maïs et Soja
Ratio Oméga 3 - Oméga 6	Garanti <1:2	Garanti <1:4
Pâturage extérieur	9 mois		9 mois
Usage d’antibiotiques	Strictement Limité		Strictement Limité
Races Rustiques
Agriculture Extensive
Bilan Carbone	Positif		Positif
Absence de Polluants & OGM	Garanti	Seulement OGM

Nourri à l'herbe : Ça change tout

La viande de bœuf vendue dans le commerce provient majoritairement d'animaux nourris aux céréales (maïs et soja). Ceci modifie radicalement les valeurs nutritionnelles de leur viande, trop riche en oméga-6 pro-inflammatoires.
Au contraire, nos animaux sont nourris à l'herbe. Ceci multiplie par 4 la concentration en acide linoléique conjugué (CLA) dont les propriétés cardioprotectrices et anti-inflammatoires sont de plus en plus étudiés.
Quant au profil d'acide gras Oméga-3, il est testé chaque année pour garantir un rapport optimal ω-3:ω-6 de 1:2.
Élevage régénératif pour l'Environnement

Nos pâturages en rotation, entourés de haies sauvages, forment des corridors pour la biodiversité et captent le carbone. En broutant, les vaches stimulent et fertilisent la terre, favorisant la pousse des plantes et des champignons. Ceux-ci captent le CO2 de l'air et le stockent durablement dans leurs racines, tout en protégeant les sols contre l'érosion.
Mais ce n’est pas tout. Une alimentation à base d’herbe fraîche améliore la digestion des vaches, réduisant considérablement leurs émissions de méthane. Réduction d’un côté, capture de l’autre : l’élevage régénératif est le seul à pouvoir atteindre un bilan carbone positif.
L'excellence sinon rien

Les industriels regorgent d'imagination pour maximiser leurs profits au détriment de notre santé et de celle de notre environnement. Même le label Bio, autrefois gage de confiance, suscite aujourd’hui la méfiance des consommateurs. Alors, comment être sûr de ce que nous mangeons ?
Chez Féroce, "l’excellence sinon rien" est une valeur clé, guidée par trois principes fondamentaux. Premièrement, ne pas nuire : nous analysons rigoureusement nos produits pour garantir l'absence de pesticides et de métaux lourds. Deuxièmement, nourrir : nous réalisons nos propres analyses pour mesurer précisément les niveaux de vitamines, minéraux et acides gras essentiels. Enfin, durer : nous visitons régulièrement nos élevages pour vérifier leur engagement pour la biodiversité, le bien-être animal et la réduction de l’empreinte carbone.
Rétablir le lien et la confiance

La viande standardisée et emballée en supermarché, est devenue un produit anonyme, sans histoire ni transparence. Cette fracture entre la ville et la campagne détruit le lien essentiel entre la terre, ceux qui la cultivent, et notre assiette, rendant l'acte de manger dénué de sens, d'émotion et d'authenticité.
C'est pourquoi nous avons intégré un QR code sur chaque étiquette. En un simple scan, il recrée ce lien avec l'éleveur, offrant une immersion dans sa ferme tout en garantissant une traçabilité et une transparence totales sur nos engagements.

FAQ

Absolument pas, le goût des abats est imperceptible. Par contre, les boulettes Féroce sont plus savoureuses, plus fondantes, et plus intenses que des boulettes classiques. Une fois que tu y goûtes, impossible de revenir en arrière.
Les Boulettes Féroce sont plus grasses que le Haché Féroce. Rassure-toi, il s'agit de "bon gras", parfaitement équilibré en Oméga-3. Leur saveur est plus neutre, ce qui les rend ultra accessibles — des tout-petits aux grands gourmets, tout le monde les adore.
Sur le plan nutritionnel, elles brillent par leur richesse exceptionnelle en Sélénium et en Vitamine B12. Elles offrent un profil aussi dense que le Haché Féroce en vitamines et minéraux, à l’exception du rétinol (vitamine A) et du cuivre, un peu moins présents.
LLes Boulettes Féroce sont surgelées selon un procédé gastronomique qui préserve intégralement leur richesse nutritionnelle et leurs qualités gustatives. Elles sont ensuite conditionnées dans un emballage kraft sans plastique, divisé en deux compartiments de 12 boulettes. Résultat : elles ne se collent pas entre elles, et il est facile de prélever autant de boulettes que voulu, tout en conservant les autres dans leur emballage au congélateur.
Nous utilisons ChronoFresh, un transporteur spécialisé dans les denrées alimentaires surgelées, garantissant la continuité de la chaîne du froid. Lors de la commande, vous devez choisir un jour et un créneau de livraison afin de réceptionner en main propre le colis.
Si vous ratez la livraison, celle-ci sera reprogrammée le lendemain, ou livrée dans un point relais surgelé si cette option est disponible. Quoi qu'il arrive, la chaine du froid à -18°C est garantie de bout en bout grâce à une puce RFID qui contrôle en temps réel la température du colis.
Le label Agriculture Biologique ne répondait pas entièrement à nos exigences de qualité. Par exemple, les animaux peuvent être nourris avec des céréales comme le maïs ou le soja, tant qu’ils sont issus de l'AB. Or, ces aliments sont trop riches en Oméga-6, déséquilibrant ainsi le profil en acides gras et rendant la viande potentiellement pro-inflammatoire.
C'est pourquoi nous avons créé la Certification Féroce, qui va au-delà du label Bio. Elle impose des obligations de moyens (alimentation 100% herbe, vie en extérieur, etc.) et de résultats (analyses des macros, micronutriments, profil des acides gras et absence de polluant). Le cahier des charges et les moyens de contrôle mis en oeuvre sont disponibles ici.
Grâce à notre méthode de surgélation professionnelle, nous pouvons assurer une durée de conservation de 18 mois au congélateur sans dégradation organoleptique ou nutritionnelle.
Vos enfants méritent autant d'excellence que vous. Cela commence par une viande de haute qualité, avec un profil d'acide gras équilibré et exempt de polluant. Mais ces petits humains ont également besoin de couvrir tous leurs besoins en vitamines et minéraux essentiels ainsi qu'en protéines hautement disponibles pour nourrir leur croissance. Les Boulettes Féroce sont non seulement adaptées, mais recommandées pour eux !
Dans une poêle de qualité (inox 18/10) :
1. Décongeler les boulettes en les plaçant au frigo la veille au soir ;
2. Chauffer une poêle à feu moyen pendant 2-3min ;
3. Ajouter un peu de matières grasses (idéalement du suif de boeuf) ;
4. Faire revenir les boulettes dans la poêle pour bien les saisir sur chaque face ;
5. Puis poursuivre la cuisson 7 à 8 min à couvert (idéalement, les boulettes doivent rester saignantes à cœur pour préserver tous leurs nutriments et onctuosité) ;
Au four :
1. Préchauffer le four à 180°C
2. Disposer les boulettes encore congelées sur une plaque recouverte de papier cuisson
3. Enfourner pendant 15 à 18 minutes, en les retournant à mi-cuisson
À mijoter :
1. Décongeler les boulettes la veille au soir au frigo ;
2. Faire dorer légèrement les boulettes dans une casserole ;
3. Plonger dans la sauce (ex : sauce tomate), et laisser mijoter à feu doux pendant 12 à 15 min ;
Garantir la qualité et l'innocuité de nos produits est une priorité. Dans nos ateliers de transformation, les carcasses n'entrent jamais au contact avec des produits d'autres filières. La confection des boulettes est réalisée dans une salle blanche dédiée, puis elles sont surgelées dans une cellule professionnelle.
Enfin, des analyses bactériologiques sont effectuées sur chaque lot afin de garantir l'absence de Salmonelle et E. coli.

Absolument pas, le goût des abats est imperceptible. Par contre, les boulettes Féroce sont plus savoureuses, plus fondantes, et plus intenses que des boulettes classiques. Une fois que tu y goûtes, impossible de revenir en arrière.

Les Boulettes Féroce sont plus grasses que le Haché Féroce. Rassure-toi, il s'agit de "bon gras", parfaitement équilibré en Oméga-3. Leur saveur est plus neutre, ce qui les rend ultra accessibles — des tout-petits aux grands gourmets, tout le monde les adore.

Sur le plan nutritionnel, elles brillent par leur richesse exceptionnelle en Sélénium et en Vitamine B12. Elles offrent un profil aussi dense que le Haché Féroce en vitamines et minéraux, à l’exception du rétinol (vitamine A) et du cuivre, un peu moins présents.

Les Boulettes Féroce sont plus grasses que le Haché Féroce. Rassure-toi, il s'agit de "bon gras", parfaitement équilibré en Oméga-3. Leur saveur est plus neutre, ce qui les rend ultra accessibles — des tout-petits aux grands gourmets, tout le monde les adore.

Sur le plan nutritionnel, elles brillent par leur richesse exceptionnelle en Sélénium et en Vitamine B12. Elles offrent un profil aussi dense que le Haché Féroce en vitamines et minéraux, à l’exception du rétinol (vitamine A) et du cuivre, un peu moins présents.

LLes Boulettes Féroce sont surgelées selon un procédé gastronomique qui préserve intégralement leur richesse nutritionnelle et leurs qualités gustatives. Elles sont ensuite conditionnées dans un emballage kraft sans plastique, divisé en deux compartiments de 12 boulettes. Résultat : elles ne se collent pas entre elles, et il est facile de prélever autant de boulettes que voulu, tout en conservant les autres dans leur emballage au congélateur.

Nous utilisons ChronoFresh, un transporteur spécialisé dans les denrées alimentaires surgelées, garantissant la continuité de la chaîne du froid. Lors de la commande, vous devez choisir un jour et un créneau de livraison afin de réceptionner en main propre le colis.

Si vous ratez la livraison, celle-ci sera reprogrammée le lendemain, ou livrée dans un point relais surgelé si cette option est disponible. Quoi qu'il arrive, la chaine du froid à -18°C est garantie de bout en bout grâce à une puce RFID qui contrôle en temps réel la température du colis.

Nous utilisons ChronoFresh, un transporteur spécialisé dans les denrées alimentaires surgelées, garantissant la continuité de la chaîne du froid. Lors de la commande, vous devez choisir un jour et un créneau de livraison afin de réceptionner en main propre le colis.

Si vous ratez la livraison, celle-ci sera reprogrammée le lendemain, ou livrée dans un point relais surgelé si cette option est disponible. Quoi qu'il arrive, la chaine du froid à -18°C est garantie de bout en bout grâce à une puce RFID qui contrôle en temps réel la température du colis.

Le label Agriculture Biologique ne répondait pas entièrement à nos exigences de qualité. Par exemple, les animaux peuvent être nourris avec des céréales comme le maïs ou le soja, tant qu’ils sont issus de l'AB. Or, ces aliments sont trop riches en Oméga-6, déséquilibrant ainsi le profil en acides gras et rendant la viande potentiellement pro-inflammatoire.

C'est pourquoi nous avons créé la Certification Féroce, qui va au-delà du label Bio. Elle impose des obligations de moyens (alimentation 100% herbe, vie en extérieur, etc.) et de résultats (analyses des macros, micronutriments, profil des acides gras et absence de polluant). Le cahier des charges et les moyens de contrôle mis en oeuvre sont disponibles ici.

Le label Agriculture Biologique ne répondait pas entièrement à nos exigences de qualité. Par exemple, les animaux peuvent être nourris avec des céréales comme le maïs ou le soja, tant qu’ils sont issus de l'AB. Or, ces aliments sont trop riches en Oméga-6, déséquilibrant ainsi le profil en acides gras et rendant la viande potentiellement pro-inflammatoire.

C'est pourquoi nous avons créé la Certification Féroce, qui va au-delà du label Bio. Elle impose des obligations de moyens (alimentation 100% herbe, vie en extérieur, etc.) et de résultats (analyses des macros, micronutriments, profil des acides gras et absence de polluant). Le cahier des charges et les moyens de contrôle mis en oeuvre sont disponibles ici.

Grâce à notre méthode de surgélation professionnelle, nous pouvons assurer une durée de conservation de 18 mois au congélateur sans dégradation organoleptique ou nutritionnelle.

Vos enfants méritent autant d'excellence que vous. Cela commence par une viande de haute qualité, avec un profil d'acide gras équilibré et exempt de polluant. Mais ces petits humains ont également besoin de couvrir tous leurs besoins en vitamines et minéraux essentiels ainsi qu'en protéines hautement disponibles pour nourrir leur croissance. Les Boulettes Féroce sont non seulement adaptées, mais recommandées pour eux !

Dans une poêle de qualité (inox 18/10) :

Décongeler les boulettes en les plaçant au frigo la veille au soir ;
Chauffer une poêle à feu moyen pendant 2-3min ;
Ajouter un peu de matières grasses (idéalement du suif de boeuf) ;
Faire revenir les boulettes dans la poêle pour bien les saisir sur chaque face ;
Puis poursuivre la cuisson 7 à 8 min à couvert (idéalement, les boulettes doivent rester saignantes à cœur pour préserver tous leurs nutriments et onctuosité) ;

Au four :

Préchauffer le four à 180°C
Disposer les boulettes encore congelées sur une plaque recouverte de papier cuisson
Enfourner pendant 15 à 18 minutes, en les retournant à mi-cuisson

À mijoter :

Décongeler les boulettes la veille au soir au frigo ;
Faire dorer légèrement les boulettes dans une casserole ;
Plonger dans la sauce (ex : sauce tomate), et laisser mijoter à feu doux pendant 12 à 15 min ;

Dans une poêle de qualité (inox 18/10) :

Décongeler les boulettes en les plaçant au frigo la veille au soir ;
Chauffer une poêle à feu moyen pendant 2-3min ;
Ajouter un peu de matières grasses (idéalement du suif de boeuf) ;
Faire revenir les boulettes dans la poêle pour bien les saisir sur chaque face ;
Puis poursuivre la cuisson 7 à 8 min à couvert (idéalement, les boulettes doivent rester saignantes à cœur pour préserver tous leurs nutriments et onctuosité) ;

Au four :

Préchauffer le four à 180°C
Disposer les boulettes encore congelées sur une plaque recouverte de papier cuisson
Enfourner pendant 15 à 18 minutes, en les retournant à mi-cuisson

À mijoter :

Décongeler les boulettes la veille au soir au frigo ;
Faire dorer légèrement les boulettes dans une casserole ;
Plonger dans la sauce (ex : sauce tomate), et laisser mijoter à feu doux pendant 12 à 15 min ;

Garantir la qualité et l'innocuité de nos produits est une priorité. Dans nos ateliers de transformation, les carcasses n'entrent jamais au contact avec des produits d'autres filières. La confection des boulettes est réalisée dans une salle blanche dédiée, puis elles sont surgelées dans une cellule professionnelle.

Enfin, des analyses bactériologiques sont effectuées sur chaque lot afin de garantir l'absence de Salmonelle et E. coli.

Garantir la qualité et l'innocuité de nos produits est une priorité. Dans nos ateliers de transformation, les carcasses n'entrent jamais au contact avec des produits d'autres filières. La confection des boulettes est réalisée dans une salle blanche dédiée, puis elles sont surgelées dans une cellule professionnelle.

Enfin, des analyses bactériologiques sont effectuées sur chaque lot afin de garantir l'absence de Salmonelle et E. coli.

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Riche en Oméga-3

15% de Rognons

5% de Coeur

Riche en vitamines et minéraux essentiels

Concentré en Sélénium

Riche en Fer Héminique

Protéines de Haute Qualité

Teneur en Oméga-3 Idéale

+500% de B12

Coenzyme Q10

Concentré en Vitamines B

Source de Vitamine D

Zinc Biodisponible

CERTIFICATION FEROCE FOOD

Nourri à l'herbe : Ça change tout

Élevage régénératif pour l'Environnement

L'excellence sinon rien

Rétablir le lien et la confiance

FAQ

Est-ce qu'on sent le goût des rognons ?

Quelle est la différence avec le Haché Féroce ?

Comment sont-elles conditionnées ?

Comment les commandes sont-elles expédiées ?

La viande est-elle bio ?

Combien de temps puis-je les conserver ?

Puis-je en donner à mes enfants ?

Comment les cuisiner ?

Y a-t-il des risques sur le plan sanitaire ?