Verser le yaourt dans un torchon de cuisine propre.

Presser pour évacuer toute l'eau du yaourt.

Fermer avec un élastique et placer 24h au réfrigérateur.

Le Labneh est prêt : il a perdu toute son eau, ce qui lui donne une texture compacte. Il sera délicieux en accompagnement d'une viande, ou pour la réalisation d'autres recettes.