Joy est entrée chez Crafté comme on franchit le seuil d’une maison pleine de vie — où les parfums se mêlent aux rires, où chaque journée s’écrit au rythme des fourneaux et des projets.

Ces années lui ont appris que la cuisine n’est pas seulement un métier, mais un acte de partage, une vibration collective et contagieuse qui se transmet de personne à personne.

Puis la vie a changé de tempo : la maternité est arrivée, avec son lot de chamboulements et de douceur. Ce n’était pas une pause, mais un nouveau chapitre.

Elle a refermé doucement la porte de Crafté, emportant avec elle l’art du partage, cette énergie unique, et la douce folie des buffets « Byzance style ». Depuis, sa cuisine s’est métamorphosée. Libre, mouvante, nourrie par ses rencontres, ses coups de cœur, ses questionnements.

Après huit années passées sous l’égide vegan et végétarienne, elle s’est aventurée dans un territoire inattendu, brut et tendre à la fois : celui des abats. Un univers qu’elle explore aujourd’hui à travers l’écriture d’un livre, une invitation à découvrir ces saveurs qui bousculent, divisent, mais surtout intriguent.

Chaque assiette qu’elle compose est un fragment de cette histoire, un mélange d’élans, de souvenirs et de convictions. Parce qu’au bout d’une cuillère, il y a parfois le pouvoir de changer un monde.