Dans un grand bocal en verre type Le Parfait, verser 500ml d'eau et 250ml de vinaigre de cidre. Ajouter une grosse cuillère à café de miel.

Verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition.

Couper les oignons et les mini concombres dans le sens de la longueur.

Disposer les pickles d'oignon et de mini concombres dans des pots en verre adaptés, puis recouvrir de liquide brûlant. Ajouter des herbes sauvages du maquis.

Fermer le pot et laisser refroidir. Les pickles sont prêts à être grignotés !