Les effets protecteurs de l'acide linoléique conjugué (CLA)

Le bœuf "grass-fed" qui mange de l'herbe plutôt que des céréales possède un profil d'acide gras radicalement différent. Plus riche en Oméga-3 anti-inflammatoires, il est aussi la principale source d'un acide gras polyinsaturé très particulier : l'acide linoléique conjugué (CLA).

Le CLA contre les maladies cardiaques

Des études sur des rongeurs ont démontré des effets antiathérogènes puissants : le CLA prévient la formation de stries graisseuses et de plaques dans les artères en modifiant le métabolisme lipidique des macrophages.

Bien que des recherches supplémentaires sur les humains soient nécessaires, les produits laitiers et la viande nourris à l'herbe, riches en CLA et en vitamine K2, semblent compter parmi les meilleurs aliments pour prévenir une crise cardiaque.

Le CLA contre le diabète de type II

Le CLA stimule la production d'adiponectine, une hormone qui améliore l'action de l'insuline et la sensibilité à l'insuline. Cette faculté a démontré des améliorations significatives dans la gestion du glucose sanguin chez les rats, confirmant son potentiel dans le diabète de type 2 chez l'humain.

Le CLA contre le cancer

Le CLA a montré des effets anticancéreux dans des études expérimentales et des études cas-témoins : En contrôlant le cycle cellulaire et en réduisant l'inflammation, il peut bloquer la croissance et la propagation des tumeurs.

Par ces mécanismes,  le CLA pourrait jouer un rôle clé dans la réduction du risque de différents types de cancers, notamment le cancer du sein et le cancer colorectal.

Le CLA pour la perte de poids

Le CLA favorise des améliorations de la composition corporelle en augmentant la dégradation des graisses et en réduisant leur stockage. Un essai clinique randomisé a ainsi montré une augmentation de la masse musculaire et une diminution de la masse adipeuse chez des personnes en surpoids supplémentées en CLA. Cela dit, cette réduction de la graisse corporelle restait petite (ce n'est donc pas la molécule miracle pour perdre du poids sans rien faire).

Conclusion : Bœuf nourri à l'herbe riche en CLA

Plusieurs de ces études ont été menées sur des rongeurs et ne suffisent pas à démontrer que ces bénéfices existent chez les humains. Néanmoins, il est amusant de constater que le CLA semble protéger des mêmes maladies dont la viande rouge est accusée d'être responsable (lire l'article debunk : 4 mythes sur la viande rouge).

Quoi qu'il en soit, ceci est une nouvelle explication qui démontre les avantages pour la santé du bœuf nourrit à l'herbe, dont la teneur en CLA est 4x plus élevée que celui nourrit aux céréales. Bien que dans les deux cas, la viande soit commercialisée comme du "bœuf", elles n'ont rien à voir sur le plan nutritionnel.

Sources :

"Conjugated Linoleic Acid Inhibits Atherogenesis in Animal Models" - Journal of Lipid Research - Michael W. Pariza et al. - 2002

"Nutritional Benefits of Grass-Fed Beef: A Review" - Nutrition Journal - Cynthia A. Daley et al. - 2010

"Effects of Conjugated Linoleic Acid on Insulin Sensitivity and Glucose Metabolism in Rodents" - Diabetes - Juan F. L. Ordoñez et al. - 2006

"Conjugated Linoleic Acid Reduces Insulin Resistance and Adiposity in Rodents" - Journal of Endocrinology - Rachel A. House et al. - 2005

"Anticancer Properties of Conjugated Linoleic Acid: A Review of In Vitro and In Vivo Studies" - Cancer Research - Richard A. Belury et al. - 2003

"Dietary Conjugated Linoleic Acid and Risk of Cancer: Results from Epidemiological Studies" - American Journal of Clinical Nutrition - Edward L. Giovannucci et al. - 2007

"Effect of Conjugated Linoleic Acid on Body Composition and Weight Loss in Overweight Adults" - International Journal of Obesity - Anne M. Gaullier et al. - 2004

"Meta-Analysis of the Effects of Conjugated Linoleic Acid on Fat Mass in Humans" - Journal of Clinical Nutrition - Julie A. Northup et al. - 2009