Cycliste d'élite et ingénieure en biotechnologie
Réveil naturel ou réveil lumineux.
Un ou deux verres d’eau à jeun.
Cohérence cardiaque 5 min.
Oeufs brouillés, pain au levain, fromage au lait cru ou beurre cru, tisane.
En écoutant podcast de personnes inspirantes (Extraterrien, Generation Do It Yourself, Limitless Project etc.).
Travail chez moi ou à l'école.
Séance vélo en extérieur 3h à 4h30.
Légumes de saison à la vapeur (basse pression, basse température).
Protéines de qualité (haché ou boulette Féroce).
Féculents (j’essaye de varier tous les jours riz, pâtes, sarrasin, patate, quinoa, etc.).
Fromage au lait cru.
UN carreau de chocolat noir (>80%).
Petite sieste de 10 mn.
Travail à domicile ou à l'école.
Musculation ou course à pied, sinon marche 30 mn.
Rédaction posts réseaux sociaux (linkedin).
Préparation des déplacements sportifs.
Préparations courses cyclistes (analyse parcours, météo, visualisation).
Définition d’objectifs de performance et de maîtrise.
Légumes de saison à la vapeur (basse pression, basse température) avec filet huile olive EVOO Féroce.
Protéines végétales (tofu, légumineuses).
Féculents.
Fromage blanc ou petit suisse avec fruit de saison.
Tisane.
Mobilité et étirements 15 mn.
Lecture.
Cohérence cardiaque 5 mn.
Méditation profonde 10 mn.
Diminution des écrans et lumière bleue, téléphone éteint au plus tard à 21h.
Extinction des feux.
De la viande Féroce, issue de bœuf 100 % nourri à l’herbe, naturellement riche en oméga-3. J’y associe également des viandes maigres comme le poulet et la dinde, que je privilégie en filière biologique et Bleu-Blanc-Cœur.
La qualité de la source animale est pour moi fondamentale, à la fois pour ma santé, ma performance et mon éthique alimentaire.
Je privilégie les petits poissons gras (sardines, maquereaux et anchois) achetés frais et cuisinés de préférence à la vapeur pour garder un maximum vitamines et minéraux.
Les œufs de mes poules ! Et quand elles ne pondent pas des œufs bio de fermes de la région.
Légumes de saison présents dans chacune de mes assiettes, j’essaye d’inclure de la diversité et faire la part belle au légumes anciens et moins communs (panais, rutabaga, céleri, topinambour).
Je les cuisine là aussi à la vapeur pour un maximum de bienfait et de saveurs.
Fruits de saison et locaux au maximum, plutôt en dehors des repas. Ma collation post-entraînement préférée est un mélange de fromage blanc de brebis ou petit suisse avec des fruits frais !
Le haché féroce saupoudré d’herbes ancestrales un régal, boulettes Féroce et l’huile d’olive EVOO.
Pain au levain d’une boulangerie locale qui met an avant les farines de blé anciens. Le levain mon allié pour un meilleur confort digestif et goût authentique !
Les jours de compétition, ma routine alimentaire est spécifique. Je prends mon repas entre 3 et 4 heures avant le départ afin d’optimiser la digestion et la disponibilité énergétique.
Deux jours avant la compétition, j’augmente volontairement mes apports en glucides afin de maximiser les réserves de glycogène musculaire.
Mon petit-déjeuner “fétiche” avant course : un "bowlcake" composé de : banane écrasée ou compote, flocons d’avoine, un œuf, lait végétal et un peu de cannelle. Un format pratique, digeste et efficace.
En cyclisme, l’objectif est d’atteindre environ 90 g de glucides par heure (jusqu’à 120g/h pour ceux qui le tolère) pour maintenir la performance.
Cet apport est réparti via :
Lors de mes entraînements, j’intègre une session de "gut training" où sur une sortie intensive je vais m’entraîner à ingérer ces taux de glucides avec les produits utilisés en course.
Pendant les autres entraînements je privilégie des aliments plus solides via des recettes maison de barres de céréales, "energy ball" à base de patte de datte, pain d’épices etc.
La priorité post-effort est la reconstitution des stocks de glycogène, surtout lorsqu’une nouvelle épreuve est prévue le lendemain. Souvent, nous prenons une première collation immédiatement après la course, sous forme d’une boisson sucrée et protéinée, facile à ingérer. Elle est complétée par une boisson de récupération “classique”, à base de Saint-Yorre et de jus de raisin.
Le repas qui suit est :
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