· De David Nicolas
Chapitre 10 - Naissance de la Certification Féroce
| Dans cette newsletter hebdomadaire, je te raconte les coulisses de la création de Féroce. La semaine dernière : Chapitre 9 - La rencontre décisive |
Ma rencontre avec François la semaine dernière m'a ouvert les yeux. Ses pratiques agricoles sont parmi les plus vertueuses que j’aie jamais vues. Pourtant, François n’est pas labellisé Bio ni Bleu-Blanc-Cœur, des certifications qui étaient jusqu’alors indispensables pour le Haché Féroce.
Pourtant, au fond de moi, j'ai ce gut-feeling, cette envie sincère de bosser avec lui.
Je sens que c'est la bonne chose à faire.
Souvent les entrepreneurs cherchent à rationaliser leurs décisions. Mais en vérité, l’intuition est la première étincelle qui allume la flamme d’une grande idée. Elle surgit d’on ne sait où, s’impose dans l’esprit, devient une obsession, une mission.
J'en parlais avec la chercheuse en neurosciences Fanny Nusbaum : l’intuition est loin d’être une impulsion archaïque. Elle se nourrit de tout : nos expériences, lectures, conversations, apprentissages, échecs, succès. C’est comme un ChatGPT interne, qui analyse en silence les milliards de données emmagasinées dans nos mémoires, établit des liens et produit une réponse claire, instinctive. L’intelligence rationnelle, elle, arrive ensuite pour structurer, analyser et développer.
Alors, je pose la question à la communauté Féroce.
Les retours sont unanimes et m’encouragent. Mais cela ne supprime pas le risque : ignorer les labels traditionnels est une décision audacieuse qui engage le positionnement de Féroce à long terme. Je consacre les jours suivants à formaliser un cahier des charges précis pour garantir nos trois piliers fondamentaux : densité nutritionnelle, bien-être animal et valeur environnementale. François est enthousiaste : dès le début, il a adoré le projet et la philosophie de Féroce. Il accepte donc immédiatement d'y adhérer, malgré les contraintes que cela lui impose. Mais comment bâtir la confiance des consommateurs avec une certification créée par une entreprise privée qui n'a même pas 6 mois ?
Rétablir le lien entre la Terre et l’Assiette.
C’est là que mon idée de QR code refait surface. En le scannant, nos consommateurs pourraient accéder à des informations clés :
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une fiche détaillée de l’éleveur,
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une visite immersive de sa ferme,
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les résultats d’analyses labo de sa viande : ratios Oméga-3, taux de CLA, absence de métaux lourds ou pesticides, et concentrations en vitamines et minéraux.
Transparence totale.
Nous décidons de l'appeler "Identité Nutritionnelle Remarquable", et elle deviendra le socle de traçabilité de tous les produits Féroce. Cette évolution est beaucoup plus profonde qu'une simple histoire d'étiquette. Elle nous permet de résoudre nos enjeux de supply chain (et donc d'avoir bientôt du stock disponible !), mais pose dès à présent de nouveaux défis à relever. C'est ce que je te raconterai dans les deux prochains chapitres.
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La semaine prochaine : Chapitre 11 - Une discussion difficile... |
